Schweinebauch gekocht, mit warmer Blut- und Leberwurst und gedünstetem Sauerkraut Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 75 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	576 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	402 µg (1340 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	289 µg (≈ 32 %) 32 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	402 µg	289 µg
Retinol	402 µg (1340 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	289 µg (≈ 29 %) 29 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	137 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.120 µg (≈ 7 % NW) 7 %	806 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.990 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.432 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	86 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	117 µg (≈ 8 % NW) 8 %	84 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.900 µg (258 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	9.281 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	380 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	273 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,88 :1
PRAL-Wert	1,0 mEq
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	288 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	131 mg (≈ 3 % NW) 3 %	94 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	32 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	18 mg	13 mg
Chlorid	333 mg (≈ 14 % NW) 14 %	240 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.630 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.173 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	620 µg (≈ 7 % NW) 7 %	446 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Mannit	52 mg	37 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	53 mg	38 mg
Glucose (Traubenzucker)	870 mg	626 mg
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	115 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.030 mg	741 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	210 mg	151 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	210 mg	151 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70 mg	50 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	168 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	471 mg (≈ 16 % NW) 16 %	339 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	496 mg (≈ 22 % NW) 22 %	357 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	147 mg (≈ 19 % NW) 19 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	261 mg (≈ 84 % NW) 84 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	184 mg (≈ 10 % NW) 10 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	270 mg (≈ 24 % NW) 24 %	194 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	324 mg (≈ 17 % NW) 17 %	233 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	490 mg	353 mg
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	158 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.474 mg	1.780 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	421 mg	303 mg
Asparaginsäure	471 mg	339 mg
Glutaminsäure	850 mg	612 mg
Glycin	583 mg	419 mg
Prolin	451 mg	324 mg
Serin	248 mg	178 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.024 mg	2.176 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	125 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.125 mg	810 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,00 :1	6,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	66,20 :1	47,63
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	133 mg	96 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.190 mg	1.576 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.280 mg	921 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.680 mg	2.647 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	216 mg	155 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.020 mg	2.892 mg
Eicosensäure	40 mg	29 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,40 mg	0,29 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.460 mg	3.209 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.080 mg	777 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	120 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	16 mg	12 mg
Eicosatriensäure Omega 6	20 mg	14 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.250 mg	899 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	34 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,4 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	4,2 P	3,0 P
P4	4,1 P	2,9 P
Alkohol	0,04 g	0,03 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,3 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,3 g	8,1 g
Rohprotein	5,5 g	4,0 g

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